Usabal

Boletín de actualidad Fecha: 10-03-2022




¿Sabías que las propiedades nutricionales de los tomates aumentan cuando los cocinas?

¿Sabías que las propiedades nutricionales de los tomates aumentan cuando los cocinas?

FUENTE: Sportlife
Algunos alimentos pierden propiedades al cocinarse pero resulta que a otros les pasa lo contrario. Te lo contamos.

TOMATES
Las propiedades nutricionales de los tomates aumentan cuando se cocinan. El licopeno, un potente antioxidante que trabaja para evitar el cáncer de próstata, se hace más fácil de digerir y absorber por el cuerpo en los tomates cocinados.

HUEVOS
Los huevos pierden gran parte de sus proteínas y vitaminas cuando se cocinan, pero tomarlos crudos supone riesgo de salmonelosis. Los huevos orgánicos recién puestos apenas suponen riesgos, uno entre 30 000 de que sufras alguna infección.

El huevo crudo aporta colina que mejora la función cerebral. En crudo los huevos son ricos en luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen los ojos. Casi todos estos nutrientes se concentran en la yema, la clara de huevo se compone principalmente de proteínas. Pero al tomar los huevos crudos disminuye la absorción de proteínas, el 90% de la proteína de los huevos cocidos se absorbe, mientras que nuestro cuerpo solo puede aprovechar el 50% de la de los huevos crudos.

ZANAHORIAS
Mejor cocinadas y trituradas. El betacaroteno, pigmento antioxidante beneficioso para su salud, se fragmenta con la cocción haciendo que tu sistema digestivo sea capaz de absorberlo cinco veces mejor que si las tomaras crudas.

BRÓCOLI
Sus hojas contienen enzimas antioxidantes que se destruyen con la cocción, así que mejor tómalo crudo o cocinado ligeramente al vapor.

CACAHUETES
Freírlos hace que su contenido beneficioso en vitamina E, B6 y ácidos grasos monosaturados omega 3 desaparezca y se incremente su índice calórico. Lo mejor es tomarlos tostados con su cáscara, ya que es el método de procesamiento que más respeta sus nutrientes, siempre por detrás de su ingesta cruda.

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