Gaurkotasun Buletina Data: 10-03-2022
Bazenekien tomateen nutrizio-propietateak handitu egiten direla prestatzen direnean?
ITURRIA: Sportlife
Jaki batzuek propietateak galtzen dituzte sukaldean prestatzean, baina beste batzuei berriz, kontrakoa gertatzen zaie. Kontatuko dizugu.
TOMATEAK
Tomateen nutrizio-propietateak handitu egiten dira prestatzen direnean. Likopenoa, prostatako minbizia saihesteko lan egiten duen antioxidatzaile ahaltsua, gorputzak errazago digeritzen eta xurgatzen du prestatutako tomateetatik.
ARRAUTZAK
Arrautzek proteinen eta bitaminen zati handia galtzen dute prestatzen direnean, baina gordinik jateak salmonelosia arriskua dakar. Errun berri diren arrautza organikoek ia ez dute arriskurik sortzen, infekzioren bat izateko arriskua 30.000tik batekoa da.
Arrautza gordinak kolina dauka, garunaren funtzioa hobetzen duena. Gordinik, luteina eta zeaxantina ugari izaten dituzte arrautzak, eta horiek begiak babesten dituzte. Ia elikagai horiek guztiak gorringoan kontzentratzen dira, eta arrautza-zuringoa nagusiki proteinaz osatuta dago. Baina arrautza gordinak hartzean, proteinak gutxiago xurgatzen dira, arrautza egosien proteinaren %90 xurgatzen da, eta gure gorputzak arrautza gordinen %50 bakarrik aprobetxa dezake.
AZENARIOAK
Hobeto prestatuta eta xehatuta. Betakarotenoa, zure osasunerako onuragarria den pigmentu antioxidatzailea, egosten denean zatitzen da, eta digestio-sistema gordinik hartuz gero baino bost aldiz hobeto xurgatzen du.
BROKOLIA
Bere hostoek entzima antioxidatzaileak dituzte, eta horiek desegin egiten dira egosten direnean; beraz, hobe da gordinik edo lurrunetan gutxi eginda hartzea.
KAKAHUETEAK
Frijitzean, E eta B6 bitaminetan eta omega 3 gantz-azido monosaturatuetan duen eduki onuragarria desagertu egiten da, eta indize kalorikoa handitu. Onena da txigortuta jatea azalarekin, horixe baita bere elikagaiak gehien errespetatzen dituen prozesatze-metodoa, betiere irenste gordinaren ondoren.
itzuli
Buletinan harpidetza egin
Publizitatu nahi duzu hemen?