Usabal

Gaurkotasun Buletina Data: 10-02-2022




Kozinatua ala gordina? Nola hartu elikagai batzuk

Kozinatua ala gordina? Nola hartu elikagai batzuk

ITURRIA: Sportlife
Elikagai guztiek ez dituzte jaki gordinak kontserbatzen; ikasi elikagai horiei etekina ateratzen haien prestakuntzari onura ateraz.

TOMATEAK
Tomateen propietate positiboak areagotu egiten dira prestatzen direnean. Likopenoa, prostatako minbizia saihesteko lan egiten duen antioxidatzaile ahaltsua, gorputzak errazago digeritzen eta xurgatzen du  prestatutako tomateetan.

ARRAUTZAK
Arrautzak prestatzeko berotzen direnean, proteina eta bitamina asko galtzen dituzte. Onena gordinik hartzea litzateke, salmonelosiaren arriskuagatik ez balitz. Hala ere, arrautza organiko errun berriak ia ez dira arriskutsuak, infekzioren bat izateko 30.000 artean bat.
Arrautza gordinak 147 mg kolina ditu (zure EBaren %27), gure garun-funtzioa hobetzen duela frogatu duen funtsezko mantenugaia. Gordinik, luteina eta zeaxantina ugari izaten dituzte arrautzak, eta horiek begiak babesten dituzte. Ia elikagai horiek guztiak gorringoan kontzentratzen dira, eta arrautza-zuringoa nagusiki proteinaz osatuta dago.
Baina arrautza gordinak hartzean proteinen xurgapena murriztu daiteke: Nutrientsen azterketa batek arrautza egosien eta gordinen proteina-xurgapena konparatu zuen. Bost laguni egindako testak arrautza egosien proteinaren %90 xurgatu egin zela ziurtatu zuen, eta arrautza gordinen %50 

AZANARIOAK
Kozinatuta eta xehatuta jatea gomendatzen dugu. Betakarotenoa, zure osasunerako onuragarria den pigmentu antioxidatzailea, egosten denean zatitzen da, eta digestio-sistemak gordinik hartuz baino bost aldiz hobeto xurgatzen du.

BROKOLIA
Brokoliaren hostoetan entzima antioxidatzaileak daude, eta egosten direnean desegiten dira. Horregatik, hobe da landare gordin hori hartzea edo lurrunetan pixka bat egostea.

KAKAHUETEAK
Frijitzean, E eta B6 bitaminetan eta omega 3 gantz-azido monosaturatuetan duten eduki onuragarria desagertu egiten da, eta, gainera, haien kaloria-indizea handitu egiten da. Hala ere, kakahuete gordinaren zaporea ez da pertsona guztien gustu orokorrekoa, eta gure ahosabaiari egokitu behar zaio. Aukerarik onena da oskolarekin txigortuta jatea; izan ere, metodo horrek errespetatzen ditu gehien elikagaiak, betiere irenste gordinaren atzetik.

Gehiago itzuli