Usabal

Boletín de actualidad Fecha: 15-11-2022




Así nos engañan con el azúcar moreno de caña

Así nos engañan con el azúcar moreno de caña

FUENTE: Sportlife
Pensamos que con el azúcar moreno estamos tomando una opción saludable pero no deja de ser sino azúcar de mesa coloreada.

En primer lugar hay que diferenciar entre azúcar moreno y azúcar integral. La mayor parte del azúcar moreno que podemos encontrar en nuestro supermercados hoy en día no es más que azúcar blanco refinado al que se le ha añadido extracto de melaza. El resultado final es azúcar de mesa coloreado. Esto es algo que podrás comprobar fácilmente mirando los ingredientes en el envase.

Sin embargo, el azúcar moreno original se obtiene por la cristalización del jugo de la caña de azúcar, pero que no es procesado ni refinado, De ahi que sea popularmente conocido como azúcar integral. Esta es cuestión importante a la hora de consumirlo. El azúcar integral tiene un poder endulzante mucho menor. Por esta razón la industria alimentaria ha desarrollado la estrategia de cambiar el color para comercializarlo como azúcar moreno con poder endulzante, cuando en realidad lo que te estás llevando a casa es azúcar blanco de mesa,

El azúcar moreno sin refinar o azúcar integral aporta vitaminas del grupo B, además de minerales como el potasio (320 mg), el calcio (85 mg), el sodio (40 mg) y el magnesio (23 mg).

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